En busca del pastel perfecto
Tu pastel debe impresionar tanto por su imagen como por su sabor. Para conseguirlo, elige cuidadosamente el estilo, la decoración y los ingredientes con suficiente antelación.
El pastel resume el significado de la celebración de quinceañera de muchas maneras, siendo el último lugar donde se congregarán los invitados para cerrar con broche de oro ese gran día. Por eso, es muy importante tomar las decisiones correctas a la hora de elegirlo.
Para facilitar la difícil tarea de escoger el pastel de tus quince, preguntamos a Christine Martínez, una chef pastelera especializada en quinceañeras, bodas y grandes celebraciones. Su herencia cultural como méxico-americana, nacida y criada en Los Angeles, su experiencia culinaria y el haber estudiado tanto diseño gráfico como alta cocina, la convierten en nuestra mejor aliada en esta ardua labor.
“La fiesta de quinceañera es una magnífica celebración para una jovencita. Pero no se trata solo de mostrar que se ha convertido en una hermosa doncella, sino en motivarla a conseguir sus sueños. Considero que eso es lo que significa realmente la celebración y es por lo que realmente disfruto de ser parte de ese hermoso día en la vida de muchas chicas”, afirma la maestra pastelera que ejerce su profesión a través de su compañía Sweet Quince Cake (www.sweetquincecake.com). He aquí los consejos que nos brinda:
Ten en cuenta tus gustos e intereses. La paleta de
colores de tu fiesta puede servirte de inspiración. Tu diseñador de pasteles puede hacer bocetos que incorporen tus preferencias. En internet puedes ver muchas ideas y buscar fotos hasta conseguir lo que quieres.
Debe reflejar tu personalidad y estilo. Si adoras el glamour y la belleza, tu pastel debe tener un tema femenino. Si amas los deportes ¿por qué no hacer uno que incluya tu pasión deportiva? Sobre todo, debe ser un punto de atención que impresione y deje gratos recuerdos tanto por su imagen como por su sabor.
Cómo calcular el tamaño del pastel. Depende del número de invitados. Sin embargo, puedes añadir pisos extra hechos de espuma de poliestireno si deseas un pastel más grande o más alto, sin tener que realmente preparar más cantidad de pastel.
Los sabores más populares. Bizcocho de chocolate con crema de frambuesas y rocío de chocolate, chocolate con cubierta de caramelo, bizcocho de vainilla con frutillas y crema batida de vainilla. El bizcocho rojo, “Red Velvet Cake”, con cubierta de queso crema y el tres leches también son muy solicitados.
Decoraciones glaseadas o de crema batida. Las cubiertas de glaseado se ven muy bien, porque el acabado es suave y quedan perfectas. Puedes hacer mucho con este material como figuras, lazos y flores. Los pasteles de crema batida son deliciosos y hermosos también.
Precios según la decoración. Varían mucho, pero el costo de un pastel de buena calidad, con materiales frescos y naturales está entre $4 y $10 por comensal. Mientras más decoración necesite el pastel, el precio aumenta. Es un trabajo laborioso, pero vale la pena que tus invitados se lleven una buena impresión.
Estilos variados. Hay una miríada de posibilidades: clásico y elegante, moderno y abstracto, divertido y caprichoso. Todo depende de tus preferencias.
Ingredientes naturales. Los pasteles hechos con ingredientes naturales y de calidad son definitivamente más deliciosos. Muchas pastelerías tratan de ahorrar usando ingredientes artificiales o mezclas industriales. Estos pasteles generalmente tienen grasas saturadas e ingredientes procesados. Los mejores ingredientes son siempre los más simples: mantequilla, azúcar, harina y huevos.
Tendencias para este año. Los pasteles esculpidos son muy populares en estos momentos. Un bolso, tacones altos, un personaje de caricatura, todos estos motivos pueden cobrar vida en un pastel.
Consejos para la madre de la quinceañera
Comience temprano. Visite a varios pasteleros y pida que le preparen muestras para observar y saborear. Solicite fotos de trabajos anteriores.
Piense seriamente en el presupuesto del que dispone. No subestime el valor del pastel, ya que estará expuesto toda la noche para que todos lo admiren y será lo último que probarán los invitados antes de irse a casa, así que debe ser memorable.
Consejos para la quinceañera
Diviértete con la idea de tu pastel. Si quieres que se destaque y tenga significado, invierte tiempo en ello con suficiente antelación. Tu pastel debe ser un motivo de felicidad, no de preocupación.
5 preguntas para el pastelero:
1.- ¿Tiene fotos de su trabajo? (no acepte fotos que parezcan tomadas de internet).
2.- ¿Está dispuesto a realizar un trabajo personalizado que vaya con el tema de la fiesta?
3.- ¿Utiliza ingredientes frescos y puros o con mezclas preparadas?
4.- ¿Ofrece degustaciones?
5.- ¿Está incluido el costo de transporte y arreglo de la mesa del pastel en el precio del mismo?
Christine Martinez
323-385-6133
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